새우의 효능 부작용, 하루권장량, 추천요리

제가 새우를 너무 좋아하기에 평소에 자주새우요리를 즐기는 편인데요. 그래서 효능과, 많이 먹으면 어떤 부작용이 있을까? 궁금해지더라고요. 그래서 이번 포스팅에 자세히 알아보았습니다. 

새우 요리

새우의 효능

새우는 맛 뿐만 아니라 건강에도 매우 이로운 식재료 중 하나입니다. 새우는 높은 단백질 함유량을 가지고 있어, 체내의 세포, 근육, 장기 등의 구성 요소로 사용됩니다. 그리고 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 E, 철, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 면역력을 강화하는 데 도움이 되는 아연과 비타민 C를 함유하고 있고, 항산화 효과와 항염증 작용에도 효과가 있습니다. 그래서 세포의 노화를 방지하고 면역력을 향상합니다. 오메가-3 지방산을 함유하고 있으며, DHA가 함유되어 있어 뇌 기능 발달을 돕고, 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다. 또한 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움이 되는 영양소인 콜레스테롤, 오메가-3 지방산, 칼슘, 마그네슘 등을 함유하고 있습니다. 눈 건강을 유지하는 데 도움이 되는 비타민 A가 들어있으며, 아스타잔틴이라는 성분은 안구를 보호하고 시력을 개선해 주는 효과를 가지고 있습니다. 아스타잔틴은 주로 새우, 랍스터, 연어 등의 해산물에 풍부하게 함유된 붉은색 카로티노이드 성분 중 하나입니다. 이 성분은 주로 눈을 보호하는 영양 제품에 많이 활용되며, 망막의 활성산소를 감소시키고 혈류량을 늘려주며 눈의 피로도는 낮아지고 노안을 예방하는 효과가 있습니다. 그리고 칼로리가 낮고, 단백질이 풍부하기 때문에 체중 조절에 도움이 됩니다. 아스타잔틴은 강력한 항산화 작용을 가지고 있어서, 체내의 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다. 자유 라디칼과 활성 산소는 비슷한 개념이지만, 약간의 차이가 있으며, 자유 라디칼은 일반적으로 활성 산소를 포함하는 큰 범주 중 하나입니다.

 

체내에서 자유 라디칼은 일부 생리적 기능에서 필요하지만, 과도한 양이 생성되면 세포 손상과 관련된 다양한 질환의 원인이 될 수 있습니다. 일부 자유 라디칼은 DNA, 단백질 및 지질 등의 세포 구성 성분을 손상시키는데, 이는 세포의 기능을 저하시키거나, 세포 손상, 염증, 면역 기능 저하 등의 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서, 항산화물질인 아스타잔틴이 자유 라디칼을 제거하는데 도움을 주는 것은 세포 손상 및 다양한 질환을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나 자유 라디칼은 우리 몸에서 계속해서 생성되는 것이므로 완전히 없앨 수는 없습니다. 대신, 적절한 양의 항산화물질을 섭취하여 자유 라디칼이 일으키는 부정적인 영향을 최소화하는 것이 중요합니다.

부작용

영양분이 풍부한 건강에 좋은 식재료이지만, 너무 과하게 섭취하면 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.  새우는 콜레스테롤 함량이 높은 식품 중 하나입니다. 너무 과도하게 섭취하면 콜레스테롤 수치가 증가할 수 있으므로, 심장 질환 또는 고혈압 등의 질환을 가진 분들은 섭취 양에 주의해야 합니다. 새우에 대한 알러지 반응이 있는 사람들은 새우를 먹으면 아프거나 발진 등의 증상을 겪을 수 있습니다. 따라서, 새우 알레르기가 있는 분들은 새우를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.  항상 신선한 것을 선택하고, 깨끗하게 씻어서 조리해야 합니다. 또한, 완전히 익혀야 하며, 새우가 변색이 되거나 냄새가 나는 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 식중독은 위험한 질병이므로, 새우를 조리할 때는 항상 조심해야 합니다. 다른 해산물과 마찬가지로 중금속 중독 위험이 있습니다. 중금속 농도가 높아서 발생했을 땐 심각한 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 따라서, 새우를 적절한 양으로 섭취하고, 신선하게 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 만약 새우를 많이 먹은 후에 이상 증상이 나타나면, 즉시 의료진을 방문하여 진료받아야 합니다.

하루 권장섭취량

하루에 새우를 얼마나 섭취해야 하는지는 개인의 건강 상태, 연령, 성별, 체중, 활동 수준 등에 따라 달라집니다. 그러나 대체적으로 하루에 권장되는 새우의 섭취량은 2-3회, 100g 정도입니다. 하지만, 새우는 다른 식재료와 마찬가지로 콜레스테롤 함량이 높은 식품 중 하나입니다. 그래서 콜레스테롤이 높은 사람이나, 심장 질환, 고혈압 등의 질환을 가진 사람은 하루에 섭취하는 양을 제한하는 것이 좋습니다. 

 

추천요리

감바스요리 완성이미지

감바스

감바스는 스페인 요리 중 하나로, 새우와 마늘, 올리브오일, 파슬리 등으로 만든 요리입니다. 아주 간단하면서도 진한 풍미가 나는 요리로, 술안주로도 좋고 밥과 함께 먹으면 메인 요리로도 적당합니다. 감바스를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료

큰 새우 500g, 마늘 8-10쪽, 적은 양의 호박과 파프리카, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추, 파슬리

손질하기

큰 새우 500g을 준비하고, 껍질과 머리를 제거한 후 꼬리만 남겨둡니다. 새우껍질과 머리는 다른 요리에 사용하거나 육수를 내는데 활용하면 좋습니다. 마늘 8-10쪽을 껍질을 벗긴 후 얇게 편으로 썰어둡니다.  호박과 파프리카는 씨와 껍질을 제거한 후 적당한 크기로 잘라둡니다.

만들기

냄비에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 새우를 넣어줍니다. 새우에 소금과 후추를 뿌려준 후 새우가 익을 때까지 볶아줍니다. 새우가 다 익으면, 마지막으로 파프리카와 호박을 넣어서 볶아줍니다. 감바스를 그릇에 담은 후 레몬즙과 파슬리를 뿌려주면 완성됩니다. 감바스는 따뜻하게 바로 먹어도 좋고, 조금 식혀서 먹어도 맛있습니다. 빵이나 바게트와 함께 먹으면 더욱 좋습니다.