부추의 효능과 부작용 | 보관 | 손질

 

부추의 효능과 부작용_부추는 향이 풍부하고 맛도 좋아서 많은 사람들이 좋아하는 채소입니다.  다양한 영양소와 미네랄이 함유되어 있어 건강에 좋은 효과도 있지만, 과도한 섭취는 부작용을 유발할 수 있으므로 적절한 섭취량과 조건을 지켜야 합니다.

 

 

효능 

 

따뜻한 성질을 가지고 있어서 몸이 찬 사람에게 좋은 식품이며,  비타민 A, B, C 등이 풍부하게 들어있어서 혈액순환 개선 및 피로해소 효과가 있으며, 간 해독작용을 도와주며 세포 손상을 막아주고 독성물질을 제거해 주기 때문에 간기능 강화에 도움이 됩니다.  따라서 잦은 음주로 인해 간이 피로하거나 숙취해소가 필요하다면 부추를 자주 섭취하는 것이 좋습니다.  그리고 다른 채소에 비해 단백질 함량이 높고 지방이 적으며 천연 다이어트 보조제인 크로스타틴이 함유되어 있어 다이어트 식품으로 좋습니다.  또한 베타카로틴이라는 항산화 물질이 함유되어있어 암세포 증식을 억제하는데 도움이 되며,  철분이 다량 함유되어 있기 때문에 어지럼증 완화에 좋습니다.  그리고  혈당 조절에 도움을 주는 인슐린과 유사한 성분이 들어 있어 당뇨병 예방에 효과적이며, 항산화 작용으로 노화와 관련된 질환이나 소화기능을 개선해 주는 식이섬유와 함께 장 건강을 증진시키는 역할을 합니다.  부추에 함유되어 있는 옥탄산은 장내 유익균인 비피드박테리움의 증식을 촉진시키는 역할을 합니다.  비피드박테리움은 대장 내에서 건강한 배변을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 체내 면역력을 향상하기도 합니다.  그리고 항염작용이 있는 화합물이 많이 포함되어 있어 염증을 줄이는 효과를 가지고 있습니다.  

 

 

부작용

 

비타민 K가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 항응고제를 복용하는 환자나 수술을 앞둔 환자는 부추 섭취를 제한해야 한다는 의견이 있습니다.  비타민K는 혈액응고를 촉진시키는 작용이 있으므로 항응고제나 혈액응고 관련 질환이 있는 환자는 부추를 섭취하기 전에 의사와 상의해야 합니다.  알레르기 반응으로 부추를 먹는 동안 트림이나 숨이 차는 증상, 발진이 나타날 수 있습니다.  그래서 천식이 있는 사람들은 호흡곤란을 느낄 수 있으므로 조심해야 합니다.  만약 부추를 먹은 후 이러한 증상이 나타나면 즉시 의료진과 상담해야 합니다.  과다한 섭취는 장 내균의 밸런스를 깨뜨리고 위장장애를 일으킬 수 있으므로 적당한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.  임신 중이나 수유 중인 여성은 건강한 식단과 충분한 영양소 섭취가 중요합니다.  부추는 높은 영양가를 가지고 있지만, 과다한 섭취는 타우린, 유기산과 같은 성분을 생산하여 영아 발육에 영향을 줄 수 있습니다.  또한, 필라톡신과 같은 성분이 모유를 통해 아기로 전달될 수 있으므로, 임신 중이나 수유 중인 여성은 적절한 섭취량을 유지해야 합니다.  일반적으로 많은 양을 섭취하지 않는 한 부추가 임신과 수유에 문제를 일으키지는 않습니다.  다량으로 섭취할 경우 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히, 부추에 함유된 활성 물질 중 한 가지인 옥탄산은 위산의 분비를 촉진시켜 위산 과다 증상을 악화시킬 수 있습니다.  따라서 소화 장애 증상이 있는 사람들은 부추를 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

요약 및 보관 | 손질

 

고층 건물에서 쉽게 재배할 수 있고, 영양가가 높은 식재료로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.  상큼하고 향긋한 특징을 가지고 있어서 샐러드, 전, 국수 등에 자주 사용됩니다.  면역력 증진과 항산화 작용을 도와주는 물질을 많이 함유하고 있지만, 과다한 섭취는 항응고 효과, 알레르기 반응, 소화 장애 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다.  그러므로, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 건강에 좋습니다.  일반적으로 식재료로 많이 사용되기 때문에 권장 섭취량은 명확하지 않습니다.  그러나 하루에 한 봉지(약 100g) 정도를 섭취하는 것이 적당하다는 의견이 많습니다.  하지만 부추에는 항응고제를 복용하는 환자나 수술을 앞둔 환자들이 섭취할 때 주의해야 할 비타민K가 풍부하게 함유되어 있습니다.  그래서 이러한 환자들은 의사나 약사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.  또한, 부추에 민감한 체질이나 알레르기가 있는 경우도 있으므로 적절한 양을 섭취하며, 부작용이나 이상반응이 있다면 즉시 의료기관을 방문하는 것이 좋습니다.

부추는 수분이 많아서 물러질 가능성이 높기 때문에 신문지에 싸서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.  이렇게 신문지로 감싼 부추는 오래도록 신선하게 유지할 수 있습니다.  다만, 비닐봉지나 플라스틱백에 넣어 보관하면 부추가 쉽게 상하기 때문에 주의해야 합니다.  부추를 깨끗하게 씻어준 후, 뿌리 부분에 남아있는 흙을 꼼꼼하게 제거해줍니다.  잎 끝쪽에 묻은 이물질들은 칼로 살살 긁어내거나 가위로 잘라내면 됩니다. 손질한 부추는 즉시 요리에 활용하거나, 신선한 상태로 냉장고에 보관하여 사용하면 좋습니다.